Чахохбили из курицы: два вариант приготовления в мультиварке

Инструкция по приготовлению

Куриные бедрышки помоем, разрежем на порционные кусочки. В чашу мультиварки нальем растительное масло. Включим режим «Жарка» и подождем, пока сливочное и растительное масло хорошо разогреются. Затем аккуратно выложим в мультиварку куриные бедрышки и обжарим их до золотистой корочки с двух сторон. Затем добавим к курице репчатый лук, порезанный четверть кольцами. Периодически помешивая, обжарим ингредиенты вместе до мягкости лука.

Затем добавим в чашу мультиварки болгарский перец и морковь, порезанные крупной соломкой. Помешивая, продолжим обжаривать ингредиенты на протяжении 5 минут.

По-грузински в мультиварке

Ингредиенты:

• куриные голени – 0,8 кг;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• помидоры – 0,3 кг;
• растительное масло – для смазывания мультиварки;
• хмели-сунели, соль, шафран и свежая зелень – по вкусу;
• лук – 2 головки;
• морковь – 1 штука.

Приготовление:

1. Промойте голени и просушите их бумажным полотенцем.
2. Смажьте чашу прибора растительным маслом. Его нужно немного.
3. Выберите режим «Жарка» и оставьте мультиварку прогреться.
4. Через 3 минуты откройте прибор, уложите голени.
5. Теперь займемся овощами. Сначала снимите шкурку с помидоров. Для этого нужно сделать небольшой надрез в виде знака плюс. Теперь ошпарьте помидоры кипятком и кожа легко снимется.
6. Нарежьте помидоры небольшими кубиками. Добавьте их к курице, пусть теперь все вместе жарится, чтобы помидоры пустили сок. Если у вас нет томатов, добавьте в мультиварку столовую ложку томатной пасты.
7. Снимите с лука кожуру и мелко его нарежьте.
8. Морковь очистите, натрите на средней терке.
9. Переложите овощи в мультиварку и все смешайте.
10. Чеснок очистите, натрите на мелкой терке или пропустите через пресс.
11. За пять минут до окончания готовки голеней, откройте мультиварку и добавьте к мясу состав специй, соль, чеснок. Все перемешайте.
12. Вскипятите в отдельной кастрюле 1 мультистакан очищенной воды.
13. Залейте готовые голени кипяченой водой. Выберите программу «Тушение», время готовки – 1 час.Если у вас нет такого режима, то поставьте аналогичную программу, например, «Каша».
14. Спустя указанное время, чахохбили будет готово. Раскладывайте его по тарелкам и притрусите зеленью.

Как готовить: выбор программы

Затем добавим в чашу мультиварки горячую воду или бульон. Жидкость должна полностью покрывать все ингредиенты. Следом добавим томатную пасту, предварительно очищенный от кожуры свежий помидор, соль и молотые специи. Выставим на мультиварке программу «Тушение». Будем готовить чахохбили из курицы в мультиварке под крышкой на протяжении 50 минут.

За 5 минут до окончания программы добавим в чахохбили порезанные тонкими слайсами зубчики чеснока, мелко порубленную свежую зелень и лавровый лист. Перемешав чахохбили, доведем его до готовности.

Как приготовить чахохбили из курицы в мультиварке

Традиционно чахохбили готовится на сковороде, однако, с появлением в большинстве домов такой полезной техники, как мультиварка (Редмонд, Поларис и др.), готовка заметно упростилась. Хотя это не означает, что можно нажать одну кнопку и, включив необходимый режим, дождаться заветной грузинской еды. Для начала нужно тщательно подготовить все ингредиенты. Главный компонент – это мясо птицы. Истинные грузины раньше готовили это блюдо из дикого фазана, однако частая охота на этих представителей фауны быстро сократила их популяцию.

С того времени взоры восточных поваров устремились к самому доступному мясу – куриному. Классические рецепты грузинского блюда не предполагают использование растительного масла, что не может не радовать людей, сидящих на диетах. Гарнир к чахохбили подается нейтральный – рис или картофель, поскольку во время готовки необходимо будет использовать множество острых, пикантных специй.

• Пункция щитовидной железы — результаты анализа. Как делают пункцию узла щитовидки
• Цефтриаксон — инструкция по применению для уколов
• Приготовление икры из баклажанов в мультиварке

Если не хотите, чтобы получалось просто тушеное мясо, а вышло классическое грузинское блюдо, то перед тем, как использовать рецепты из курицы в мультиварке, нужно узнать некоторые секреты:

1. Перед использованием мультиварки (неважно, какой фирмы, Редмонд или Поларис), обязательно обжарьте мясо птицы на сковороде без масла.
2. В жире, выделенном из мяса, можно поджарить лук.
3. По возможности не используйте покупную томатную пасту. Изготовьте соус из свежих помидор.
4. Грузинское блюдо должно содержать много лука.
5. Не добавляйте воду во время готовки – влага должна быть натуральной (из овощей).
6. Накрывая на стол, обязательно подайте к блюду лаваш.

Классический рецепт чахохбили из курицы в мультиварке

Для приготовления грузинского блюда по классическому рецепту в мультиварке подготовьте ингредиенты:

• мясо птицы – 2 кг;
• красный перец острый – 1 шт.;
• сливочное масло – 0,5 ст. л.;
• базилик, кинза – по пучку;
• томаты – 5 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• хмели-сунели – 1,5 ст. л.;
• лук – 2 шт.;
• соль – по вкусу;

Процесс приготовления чахохбили в мультиварке из курицы на 4 порции:

1. Курицу вымойте, высушите, порежьте на куски и немного обжарьте на сковороде.
2. Свежие помидоры бланшируйте кипятком, снимите кожуру, мякоть мелко нашинкуйте.
3. Лук очистите, нарежьте полукольцами.
4. Зелень вымойте и мелко порубите.
5. С зубчиками чеснока сделайте то же самое.
6. Обработайте перец, удалив из него семена и плодоножку, нарежьте мелкими дольками.
7. На дно чаши уложите по очереди цыпленка, остальные ингредиенты, масло.
8. Добавьте специи, перемешайте.
9. Поставьте программу «Тушение» на полтора часа (температуру машина выставит сама).
10. Подавайте на стол, как только истечет время.

• Самые высокооплачиваемые профессии в мире и России
• Мексидол — инструкция по применению, аналоги и отзывы
• Плоские бородавки: лечение и отзывы

Как сделать чахохбили из курицы по-грузински в мультиварке

Грузины очень любят экспериментировать с блюдом и добавлять к классическому рецепту большое количество овощей, всевозможных приправ. Например, ингредиентом может быть болгарский перец, морковь, фасоль и даже грибы. Для приготовления чахохбили в мультиварке из курицы/цыпленка на шесть порций нужно следующее:

• цыпленок – 1 килограмм;
• чеснок – 1 зубчик;
• томаты – 200 грамм;
• лук – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• хмели-сунели, сванская соль, перец черный, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Цыпленка вымыть, дать стечь с помощью дуршлага, нарезать на порционные кусочки.
2. Спелые томаты измельчите блендером до образования пюре.
3. Лук нашинкуйте мелко.
4. Перец освободите от семян и порежьте дольками.
5. Обжарьте мясо без масла до образования румяной кожицы (режим «Жарка» на пять минут).
6. Добавьте нарезанные овощи, специи, перемешайте.
7. Закройте крышку, поставьте режим «Тушение» на час.
8. По истечении времени приправьте свежей зеленью/ароматной травой и подавайте на стол.

Как делать чахохбили с картошкой

Лучший гарнир, с которым можно готовить чахохбили в мультиварках из курицы – это картофель. Листая кулинарные журналы, можно встретить рецепты с рисом или даже макаронами. Однако профессиональные повара уверяют, что картошка придаст незабываемый вкус древнему грузинскому блюду, как ничто другое. Требуемые компоненты:

• картофель – 5 шт.;
• цыпленок – половина туши;
• лук – одна головка;
• соль, хмели-сунели, перец – по вкусу;
• базилик, кинза, сельдерей, петрушка – по 1 пучку;
• чеснок – 2 зубчика;
• томаты – 5 шт.

Процесс приготовления чахохбили в мультиварках из курицы с картошкой:

1. Курицу помыть, разделать на кусочки, поместить в чашу мультиварки.
2. Добавить к мясу мелко порезанный лук.
3. Картофель кубиками нарезать, добавить к мясу и луку, довести все до образования золотистой корочки в режиме «Жарка».
4. Сделать из томатов пасту и влить к остальным ингредиентам.
5. Добавьте специи, чеснок и зелень.
6. Включайте режим «Тушение» и выжидайте один час.
7. Подавайте блюдо к столу. Вкус будет лучше с бокалом красного сухого вина.

Нюансы приготовления в мультиварке разных брендов: Редмонд, Поларис и других

Для приготовления чахохбили подходит мультиварка любого бренда, так как все они оснащены чашей с антипригарным покрытием. При обжарке курицы, мясо не прилипнет к поверхности и покроется коричневой корочкой, которая дает блюду легкий аромат костра. Для количества порций важен объем чаши. Современные модели мультиварок Редмонд, Поларис, Филипс, Панасоник производятся с чашей объемом 5 литров, поэтому блюдо можно приготовить на целую компанию. Мощность у всех производителей начинается от 500 Вт, нужно учитывать, что блюдо в мультиварке с большей мощностью будет готовиться быстрее. У моделей Поларис есть марки с мощностью 500 Вт, поэтому чахохбили в ней будет готовиться на 10-15 минут дольше. У моделей Редмонд мощность в среднем 860 Вт, поэтому для приготовления будет достаточно 1 часа 15 минут. Если в моделях нет режима «Жарка» (160 °С), то обжаривать курицу можно в режиме «Выпечка», у разных моделей температура может варьировать от 120 до 160 °С.

Выбирайте любой рецепт приготовления чахохбили из курицы, дополняйте любыми специями и овощами по вкусу. Экспериментируйте, радуйте себя и своих близких разнообразными вкусными блюдами.

Чахохбили с картошкой

Время: 1,5 часа.

• тушка курицы – 1,2 кг;
• лук крупный – 2 головки;
• картофель – 400 грамм;
• перец сладкий – 2 шт.;
• сливочное масло – 100 грамм;
• помидоры – 3-4 шт.;
• чеснок – целая головка;
• лимон – 0,5 шт.;
• грузинская аджика – 1 ч. л.;
• свежая зелень – пучок;
• вода – 250 мл;
• соль, перец.

1. Растопить масло на программе «Выпечка».
2. Пока масло растапливается, нужно почистить и нарезать полукольцами лук. Всыпать его в чашу мультиварки. Обжарить до мягкости.
3. Курицу разделить на части, убрать лишний жир, шкурку (при желании). Сполоснуть мясо, просушить его. Добавить куриные куски в мультиварку. Обжарить мясо с двух сторон.
4. Картофель почистить, помыть, нарезать небольшими кубиками.
5. Помидоры натереть на терке или измельчить в блендере. Затем смешать их с аджикой.
6. Перец почистить, нарезать соломкой.
7. Всыпать в чашу мультиварки перец, картошку, томатную массу. Выдавить сок из половины лимона. Влить горячую воду. Посолить, поперчить. Переключить кухонную машину на программу «Тушение». Готовить 40-60 минут.
8. 8. Чеснок почистить, сполоснуть, выдавить через пресс. Добавить его вместе с зеленью в самом конце для аромата.

На заметку:

• Помидоры берите сочные, крупные, чтобы в них было много сока и мало мякоти. Помидоры сорта «Сливки» сюда не подойдут.
• Мясо для чахохбили нужно резать крупными кусками, потому что по традиции его необходимо есть руками.
• Блюдо чахохбили получило такое название из-за фазана или «хохоби» по-грузински. Раньше это блюдо готовили только из фазана, но сегодня его все чаще готовят из куриных бедрышек, крыльев или целой тушки.

Ароматное чахохбили в мультиварке с добавлением вина

Неповторимый аромат сухого красного вина украшает вкус блюда, придавая ему пикантности и своеобразную изюминку.

Времени на готовку – 50 минут.

Калорийность на порцию – 116 калорий.

Как приготовить блюдо:

1. Подготовить куриное мясо – промыть и нарезать порционно, а вот те кусочки, на которых нет мяса, нам для приготовления не потребуются. Из них можно приготовить бульон для соусов, например;
2. Присыпаем кусочки мяса солью, черным перцем и приправой хмели-сунели. По вкусу можно добавить любимые специи, например, приправу для курицы;
3. Разогреваем мультиварку, и на режиме обжаривания доводит мясо до легкого золотистого колера. Наливаем вино и ждем закипания;
4. Пока вино нагревается необходимо нарезать репчатый лук, чеснок и сладкий перец, отправляем их в чашу;
5. Ошпариваем томаты, снимаем с них кожицу и нарезаем. Добавляем в соус вместе с нарезанной зеленью и целым или измельченным чили;
6. Вливаем соевый соус, хорошо все перемешиваем и закрываем мультиварку. Тушим до готовности режима «Тушение» или «Каша, Рис».